5 Gründe, jetzt über den Kauf eines Ooni-Pizzaofens nachzudenken

Dec 08, 2023

Für viele Menschen gilt Pizza als Speise der Götter. Aber es ist eine Herausforderung, es zu Hause selbst zuzubereiten, da normale Öfen nicht heiß genug werden, um Kuchen im Pizzeria-Stil zuzubereiten. Wenn Sie also ein angehender Pizzaiola sind, möchten Sie vielleicht in einen tragbaren Outdoor-Pizzaofen von Ooni investieren, der genau das kann. Wir lieben zwei Versionen des Ooni: den Ooni Koda 16 (unsere Top-Wahl) und den Ooni Fyra 12 (unser Budget-Wahl).

Dieser praktisch tragbare Outdoor-Pizzaofen schaltet sich per Knopfdruck ein und kann mit nur einer Tankfüllung unglaublich viel Pizza backen.

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Dieser kleine, aber feine (und glühend heiße) Holzpellet-Pizzaofen backt perfekte Pizzen mit einem Hauch von Rauch. Aber es ist etwas praktischer als der benzinbetriebene Koda 16.

Darum lohnt es sich schon jetzt, über den Kauf eines Ooni-Pizzaofens nachzudenken:

Heimöfen erreichen ihre Höchsttemperatur bei 500 oder 550 °F, etwa 200 bis 300 Grad unter den Bedingungen, die erforderlich sind, um das platonische Ideal einer neapolitanischen Torte zu erreichen, mit „bauschigen Rändern, Leopardenfleckenkruste und dampfendem geschmolzenem Käse“, sagten leitende Mitarbeiter Autorin Lesley Stockton, die unseren Leitfaden zu den besten Pizzaöfen geschrieben hat.

Obwohl ein Ofen bei 500 °F sicherlich Käse schmelzen und eine zähe Kruste ergeben kann, ist ein Pizzaofen unerlässlich, wenn Sie einen Kuchen backen möchten, wie er nur in einer Pizzeria erhältlich ist. „Der Unterschied zwischen einer selbstgebackenen Pizza und einer Pizzeria-Pizza ist die Struktur der Kruste aufgrund der Hitze und der Zeit, die sie im Ofen verbringt“, sagte Lesley.

Wenn Sie Ihren Kuchen auch ein rauchiges Aroma verleihen möchten, ist der günstigere, mit Holzpellets befeuerte Ooni Fyra 12 die bessere Wahl. Wir empfehlen den Koda 16, um hervorragende Kuchen zuzubereiten und gleichzeitig die einfachste Bedienung zu genießen. Was uns zu … bringt

Haben Sie sich schon einmal mit großer Aufregung für ein neues Spielzeug gegönnt, nur um dann festzustellen, dass Ihre Begeisterung sofort nachlässt, wenn Ihnen klar wird, wie viel Arbeit nötig ist, um das Ding zum Laufen zu bringen? Oder vielleicht haben Sie darüber nachgedacht, Ihren eigenen Pizzaofen zu bauen, sind aber einfach nicht für das Maurerhandwerk geeignet. Der Koda 16 kann ohne Werkzeug zusammengebaut werden (vielleicht benötigen Sie jedoch die Hilfe von jemandem, um den 40-Pfund-Ofen aus der Verpackung zu heben). Wie in unserem Leitfaden erwähnt, ist dieser Ofen bereit zum Anheizen, nachdem Sie die drei Beine des Koda 16 ausgeklappt, den Backstein hineingeschoben und den Gasschlauch an einen Propantank angeschlossen haben.

Die Holzpellets, die den schwieriger zu bedienenden Fyra 12 befeuern, und die 30-Pfund-Flüssigpropantanks des Koda 16 sind beide leicht zu finden, entweder online (für die Pellets) oder in Baumärkten (für das Propan). Und Sie müssen nicht viele Fahrten in den Laden machen, um die Propantanks zu holen; Lesley fand heraus, dass der Koda 16 „eine unglaubliche Menge an Pizzen mit einer Tankfüllung backen kann“.

Unser Test unseres tragbaren Pizzaofens fand von Dezember bis März in New York City statt. Dennoch stellte Lesley fest, dass der Koda 16 selbst bei windigen Temperaturen unter dem Gefrierpunkt eine beeindruckende Leistung erbrachte. Sein Pizzastein erreichte eine Temperatur von bis zu 300 °C (etwas unter der angepriesenen Höchsttemperatur von 300 °C, aber mehr als heiß genug, um seine Aufgabe zu erfüllen). Mit den entsprechenden Sicherheitsvorkehrungen können Sie den Koda 16 zum Camping oder zum Heckklappenfahren mitnehmen. Oder Sie können einfach den Nervenkitzel genießen, Ihre Pizza in der eiskalten Luft anzubrennen, während alle Ihre Nachbarn drinnen sitzen und sich um ihre holländischen Öfen drängen.

Natürlich funktionieren Ooni-Öfen auch bei warmem Wetter wunderbar. Und Lesley empfiehlt insbesondere, „im Hochsommer“ mit einem Outdoor-Pizzaofen zu kochen, wenn Sie Ihre Küche nicht mit Ihrem herkömmlichen Ofen aufheizen möchten.

Wenn Sie sich vorstellen, mit Ihrem Ooni-Ofen eine ganze Kindergeburtstagsfeier oder eine Blockparty zu bewirten, möchten wir Ihnen sagen, dass es Ihnen wahrscheinlich am meisten Spaß macht, nur ein paar hungrige Münder gleichzeitig zu bedienen. Drei Mitarbeiter, die einen Ooni-Ofen besitzen, berichten alle, dass sie für die Zubereitung von Kuchen für große Menschenmengen mehrere Stunden (oder möglicherweise die ganze Nacht) daran festhalten müssen. Insbesondere die Fyra erfordert besondere Aufmerksamkeit, da Sie die Pellets regelmäßig nachfüllen müssen. Das mag Ihre Vorstellung von einer guten Zeit sein, aber wenn nicht, werden Sie Ihrer Meinung nach am meisten Freude daran haben, eine Handvoll Esser zu beeindrucken.

Unsere Tests haben gezeigt, dass Outdoor-Pizzaöfen das Braten von Fisch, Gemüse und Steaks sowie das Backen von Fladenbroten wie Naan oder Pita bewältigen können. Und wenn Sie versuchen möchten, noch gewagtere Gerichte zuzubereiten, sollten Sie Folgendes in Betracht ziehen: Lesley (die fast ein Jahrzehnt lang in Profiküchen gearbeitet hat) bereitete einmal ein Dutzend Rockefeller-Austern für ein Heiligabendessen zu und berichtete, dass „die resultierenden Austern braun geworden waren.“ oben und brodelnd heiß unter der Käsekruste. Kein anderes Kochgerät in meiner Küche hätte auch nur annähernd ein solch hervorragendes Gericht liefern können.“

Dieser Artikel wurde von Catherine Kast und Annemarie Conte bearbeitet.

Rose Maura Lorre

Rose Maura Lorre ist leitende Autorin im Discovery-Team bei Wirecutter. Ihre Byline erschien in der New York Times, Esquire, Salon, Business Insider, HGTV Magazine und vielen mehr. Sie lebt mit ihrem Mann, ihrer Tochter, einem Hund, zwei Katzen und vielen, vielen Zimmerpflanzen in New Jersey.

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