Cejo Food Truck erweitert seine Präsenz mit der baldigen Eröffnung des Restaurants Milton

Jul 03, 2023

Gourmet ist nicht das Ziel des Cejo Food Truck-Gründers Andre Johns.

Sein Fokus liegt auf lustigem, ausgefallenem Essen, das Spaß macht.

Im vergangenen Jahr schwärmten Feinschmecker aus der Gegend von Pensacola von den Lieblingsspeisen der Fans aus seinem Imbisswagen wie dem mexikanischen Mais „Hot Cheeto“, Philly-Cheesesteaks, Chamoy-Pickles und Pulled-Pork-Hotdogs. Jetzt hat sich Johns daran gemacht, im ehemaligen Hooked and Flavored-Gebäude in der Stewart St. 5472 ein stationäres Geschäft zu errichten.

Die neue Imbissbude mit dem Namen „Cejo's Corner“ wird neben der Milton High School liegen und sich auf Streetfood spezialisiert haben. Es wird mit einem Abholfenster, Sitzgelegenheiten im Freien und Gartenspielen ausgestattet sein.

Xian Noodle Place sorgt für großes Aufsehen: Lust auf traditionelle chinesische Küche in Pensacola? Xian Noodle Place möchte Ihnen gefallen

Met-Verkostungen kommen nach Pensacola: Pensacolas erster Met-Laden kommt diesen August in die Innenstadt. Hier ist, was die Eigentümer auf Lager haben

Er und Miteigentümerin Toriee Nielsen hoffen, das Restaurant bis Ende des Monats fertig zu haben. In der Zwischenzeit bieten sie möglicherweise einen kleinen Vorgeschmack, indem sie ihren Imbisswagen für besondere Anlässe, beispielsweise für den ersten Schultag der High School, außerhalb des Restaurants aufstellen.

Der neue Standort wird weiterhin alle begehrten Streetfoods sowie einige neue Ergänzungen wie die gehackten Käsesandwiches im New Yorker Stil anbieten. Der gehackte Käse wird traditionell wie ein dekonstruierter Burger mit Hackfleisch, klebrigem Käse, knackigem Salat und Tomaten auf einem Brötchen serviert und kann je nach den beigemischten Zutaten unterschiedliche Variationen annehmen. Er plant auch, sich an Frühstücksartikel für die neue Ladenfront zu wagen .

Johns hofft, den Ort in einen entspannten Treffpunkt zu verwandeln, der bis spät in die Nacht noch gutes Essen serviert und idealerweise bis etwa 23 Uhr oder Mitternacht geöffnet bleibt. Er hofft, dass der Treffpunkt im Streetfood-Stil ein Ort sein wird, an den Oberstufenschüler nach Sportveranstaltungen kommen und Erinnerungen sammeln können.

„Milton geht sehr wählerisch, und das ist Erfahrung“, sagte Johns als Einwohner von Milton. „Nach 9 Uhr gibt es nichts zu essen. Ich dachte: ‚Das könnten wir ändern.‘“

Auch wenn die Cejo-Gerichte zwangloser Natur sind, ist die Qualität kompromisslos, und Johns sagte, er setze sich dafür ein, möglichst frische Zutaten aus der Region zu beziehen, beispielsweise von Bailey's Produce and Nursery in Pensacola.

„Wenn ich es nicht selbst essen würde, würde ich es nicht verkaufen“, sagte Johns.

Obwohl er großen Wert auf die Qualität der Speisen legt, geht er in seinen Lokalen entspannter vor und ermöglicht seinen Kunden, ihre Unterschrift auf dem von Graffiti inspirierten Imbisswagen zu hinterlassen. Er plant, weiterhin Kunden einzuladen, ihre Spuren im Ladengeschäft zu hinterlassen, indem sie entweder eine Wanddekoration signieren oder ein Polaroid darin knipsen, das dann im Restaurant aufgehängt wird.

Nielsen ist traurig, dass es zu ihren Lieblingsbeschäftigungen gehört, einem Kunden zuzusehen, wie er eine Nachricht schreibt und dann ein Foto macht, um es an einen Freund oder eine wichtige Person zu senden.

Johns geht sogar auf Kundenwünsche ein, indem er beispielsweise die Tüte eines Kunden mit heißen Pommes Frites mit Fleisch und Beilagen füllt, um vor Ort einen „Walking Taco“ zuzubereiten.

„Ich möchte nur, dass du reinkommst und das Gefühl hast, hierher zu gehören“, sagte Johns.

Für Johns war die Zugänglichkeit schon immer der Schlüssel zum Erfolg, selbst als er 2016 als bescheidener Hot-Dog-Wagen anfing.

Er sah zu, wie sich die Kinder über die klassischen Hot Dogs mit reinem Rindfleisch freuten und die Erwachsenen sie mit Toppings verfeinerten. Nachdem er jahrelang das Geschäft aufgebaut hatte, baute er einen alten Hochzeits-Truck in einen voll funktionsfähigen Street-Food-Truck um und plant, den Truck weiterhin nur zu Veranstaltungen zu fahren und gleichzeitig das Geschäft auszubauen.

Er ist immer noch ungläubig, als er durch die heutigen Türen von Cejo's Corner geht und weiß, dass der Ort ihm gehört. Auch wenn er wächst, rechnet er nicht damit, dass die Hot Dogs, mit denen alles begann, jemals von der Speisekarte verschwinden werden.

Er hofft, dass das Restaurant des Cejo zum Liebling der Community wird und dass der Satz hinter dem Namen „Can't Eat Just One“ zutrifft.

Weitere Updates und Informationen zum Aufenthaltsort des Cejo Food Truck finden Sie auf der Facebook-Seite des Cejo Food Truck.