Kakerlaken, die auf dem Fleischwolf herumkrabbelten, führten zu einer vorübergehenden Schließung des El Palacio De Los Jugos

Apr 17, 2024

Jeff Weinsier, investigativer Reporter

Nachfolgend finden Sie eine Liste der Orte, die letzte Woche vom Florida Department of Business and Professional Regulation inspiziert wurden.

Für einige Orte wurde eine „Nachkontrolle erforderlich“ angeordnet und die Schließung wurde nicht angeordnet, obwohl sie Probleme mit Insekten hatten.

Es liegt im Ermessen der Abteilung, welche Einrichtungen geschlossen werden müssen und welche nicht, und das sollte NICHT der Fall sein.

Alle Orte, deren Schließung angeordnet wurde, durften nach einer angeordneten Säuberung und erneuten Inspektion wieder öffnen

***DER PALAST DER SÄFTE

5721-5741 WEST FLAGLER STREET

MIAMI

Am 17.07.23 wurde die Schließung angeordnet

18 VERSTÖSSE GEFUNDEN

AUCH AM 17.08.21 GESCHLOSSEN BESTELLT

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Pizzastation: 2 lebende Fliegen landeten auf der Heißhalteeinheit für Pizza, Zubereitungsbereich: 1 lebende Fliege ruht auf dem Mixer, Saft-/Sandwichstation: 2 lebende Fliegen fliegen durch das Café-Restaurant Sahilys, 2 lebende Fliegen landen auf der Glasvitrine mit warmes Essen, Station Santa Clara Sabor: 1 lebende Fliege landet auf der Glasvitrine und 2 lebende Fliegen fliegen am Spülbecken mit drei Fächern vorbei, und Produktionsküche: 1 lebende Fliege ruht auf dem Zubereitungstisch, 2 lebende Fliegen landen auf einem Schneidebrett und 2 lebende Fliegen fliegen durch die Küche.“

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. Produktionsküche, Zubereitungstisch vor der Kochlinie: 1 lebende Kakerlake kriecht auf einem Messerhalter, Zubereitungstisch in der Nähe von Kühlschränken: 4 lebende Kakerlaken kriechend auf einem Fleischwolf, 1 lebende Kakerlake kriechend auf einem Allesschneider neben dem Fleischwolf. ”

„Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, mit Ausnahme ganzer Fleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Laut Betreiber, 1 Stunde vor der Inspektion zubereitet: Sahilia-Station, Dampftische: Chicharrone mit Fleisch (130 °F – Heißhalten), gekochtes Rindfleisch (125 °F – Heißhalten); gebratenes Rindfleisch (115F – Hot Holding); Süßkartoffel (113F – Hot Holding); gekochtes Rindfleisch (135F – Warmhalten); gekochter Kürbis (108F – Heißhalten); gekochtes Hähnchen mit Kartoffeln (113F – Hot Holding); Reis (129F – Heißhalten); geschnetzeltes Rindfleisch (129F – Hot Holding); Obst-, Saft- und Sandwichbereich: Käsekroketten (115F – Hot Holding); Guavengebäck (114F – Heißhalten); Rindfleisch-Empanadas (125F – Hot Holding); Hühnchen-Empanadas (120F – Hot Holding); Chorizo-Kroketten (171F – Hot Holding); Schinkenkroketten (116F – Hot Holding); Chorizo-Kroketten (115F – Warmhalten). Laut Angaben des Bedieners 45 Minuten vor der Inspektion vorbereitet. Station Santa Clara Sabor: gekochtes Hähnchen (128F – Hot Holding); Geschnetzeltes Schweinefleisch (130 °F – Heißhalten) Gemäß Angaben des Betreibers, 1 Stunde vor der Inspektion zubereitet. Der Bediener hat alle Speisen auf über 165 °F aufgewärmt und die Temperatur an allen heißen Geräten angepasst. Wiederholter Verstoß.“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. Produktionsküche, Schneidebrett, Gemüseschneider und Dosenöffnerklinge verschmutzt. Hauptküche, Aufschnittmaschine verschmutzt. Wiederholter Verstoß.“

„Keine Seife am Handwaschbecken vorhanden. Produktionsküche neben der Spüle mit drei Fächern.“

„Oberfläche, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Fett, Speiseresten, Schmutz, Schleim oder Staub verschmutzt. Sandwichstation und Produktionsküche, Abzugshauben verschmutzt.“

„Verbeulte/verrostete Dosen vorhanden. Siehe Verkaufsstopp. Produktionsküche: Dose Tomatenmark und Dose Alfredo-Sauce mit Rost.“

„Rohe tierische Lebensmittel werden zu viel gelagert bzw. nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt. Produktionsküche: rohes Hähnchen, gelagertes gekochtes Schweinefleisch. Wiederholter Verstoß.“

***Handwerkliche Krabbe

9511 WESTVIEW DRIVE

KORALLENQUELLEN

Am 19.07.23 zum Schließen bestellt

12 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Verkaufsstopp wegen Verfälschung von Lebensmitteln erlassen. An der Kochlinie – einem Wagen mit gekochtem Mais – landete ungefähr ein kleines Fluginsekt auf dem Mais.“

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. An der Getränkestation wurden etwa fünf kleine Fluginsekten beobachtet, die auf Getränkekisten landeten. An den Lagerregalen auf der gegenüberliegenden Seite der Kochzeile wurden etwa 30 kleine Fluginsekten beobachtet, die an der Wand und auf einzelnen Serviceartikeln und Zubereitungstheken landeten. An der Spülstation wurden etwa fünf kleine Fluginsekten beobachtet, die auf und in der Spülmaschine landeten.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Bei Erreichen des Kühlers durch die Kochlinie – Hush Puppies 50 °F – Kalthaltung – Futter heute nicht zubereitet oder portioniert – Futter außerhalb der Temperatur für 30 Minuten – Bediener in begehbaren Gefrierschrank gestellt, um es schnell abzukühlen. Wiederholter Verstoß.“

„Zeit-/Temperaturregelung für Sicherheitslebensmittel, die zum Heißhalten aufgewärmt werden und innerhalb von 2 Stunden nicht 165 Grad Fahrenheit für 15 Sekunden erreichen. Bei der Crack-Pot-Warneinheit in der Nähe der Kochlinie – gekochte Eier 119 bei 2:10 bis 119 °F um 2:30 Uhr (Aufwärmen seit 12:30 Uhr) – laut Bediener ist die Crock-Pot-Einheit auf „erwärmt“ eingestellt – bei der aktuellen Aufwärmrate werden die Speisen innerhalb von 165 °F nicht erreicht verbleibende Zeit – Bediener zum erneuten Erhitzen auf den Herd gestellt.“

„Lebensmittel werden mit einer nicht zugelassenen Methode gekühlt, was durch eine unzureichende Kühlgeschwindigkeit während der Inspektion nachgewiesen wird.“ Am Wagen nach Kochlinienbereich – gekochter Mais 60–69 °F bei 2:15 bis 60–69 °F um 2:30 Uhr (Abkühlen seit 12:30 Uhr), gekochte Kartoffeln 53–62 °F bei 2:15 bis 53–62 °F (Abkühlen seit 12:30 Uhr): 30) – Lebensmittel werden bei Zimmertemperatur stehen gelassen – bei der aktuellen Abkühlgeschwindigkeit werden die Lebensmittel innerhalb der verbleibenden 4 Stunden nicht 41 °F erreichen – der Bediener wird zum schnellen Abkühlen in einen begehbaren Gefrierschrank gestellt.“

„Handwaschbecken, das für andere Zwecke als zum Händewaschen verwendet wird. Utensilien und Eimer im Handwaschbecken am Kücheneingang – Bediener entfernt.“

***JERK MACHINE @RIVER BEND FORT LAUDERDALE

317 SW 6TH STREET

FORT LAUDERDALE

Am 20.07.23 zum Schließen bestellt

10 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. 1) Ungefähr 20 lebende, kleine Fluginsekten wurden in der gesamten Küche beobachtet, nicht beim Landen. 2) Beobachtet wurden etwa 20 lebende, kleine Fluginsekten, die auf Zwiebeln landeten, die auf einem trockenen Lagerregal in der Küche gelagert wurden. Aufhören zu verkaufen. Der Bediener hat Zwiebeln weggeworfen. 3) Beobachtet wurden etwa 20 lebende, kleine Fluginsekten, die auf Kochbananen landeten, die auf einem trockenen Lagerregal in der Küche gelagert wurden. Aufhören zu verkaufen. Der Betreiber hat Kochbananen weggeworfen.“

„Gekochte/erhitzte Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt werden.“ Beobachteter gekochter Ochsenschwanz (49°F – Abkühlung), im Kühlschrank in der Küche aufbewahrt. Laut Angaben des Bedieners wurde das Essen gestern Abend zubereitet und über Nacht gekühlt. Das Essen hat nicht innerhalb der vorgegebenen Zeit die richtige Temperatur erreicht. Aufhören zu verkaufen."

„Ein Verkaufsstopp wurde ausgesprochen, weil die Lebensmittel nicht in einem gesunden, gesunden Zustand waren. Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. 1 )Beobachtet wurden etwa 20 lebende, kleine Fluginsekten, die auf Zwiebeln landeten, die auf einem trockenen Lagerregal in der Küche gelagert wurden. Aufhören zu verkaufen. Der Bediener hat Zwiebeln weggeworfen. 2) Beobachtet wurden etwa 20 lebende, kleine Fluginsekten, die auf Kochbananen landeten, die auf einem trockenen Lagerregal in der Küche gelagert wurden. Aufhören zu verkaufen. Der Betreiber hat Kochbananen weggeworfen.“

„Verkaufsstopp wegen Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch. Gekochte/erhitzte Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt werden. Beobachteter gekochter Ochsenschwanz (49°F – Abkühlung), im Kühlschrank in der Küche aufbewahrt. Laut Angaben des Bedieners wurde das Essen gestern Abend zubereitet und über Nacht gekühlt. Das Essen hat nicht innerhalb der vorgegebenen Zeit die richtige Temperatur erreicht.“

***SNAPPER'S FISCH UND HUHN

1405 WEST BROWARD BLVD.

FORT LAUDERDALE

INSPEKTIONSDATUM 19.07.23

14 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Ein Verkaufsstopp wurde ausgesprochen, weil die Lebensmittel nicht in einem gesunden, gesunden Zustand waren. Ein Haar auf einem Stück rohem Fisch in Reichweite in der Küche. Der Betreiber hat Fisch weggeworfen.“

„Insektenbekämpfungsgerät über versiegelten Flaschen installiert, Küche mit Wassermelonensirup neben dem Bürobereich. Der Betreiber verlegte Kisten mit Wassermelonensirup. Wiederholter Verstoß.“

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. 1 lebendes, kleines Fluginsekt, das über der Mülltonne in der Küche fliegt. 1 lebendes, kleines Fluginsekt, das um den Tisch im Esszimmer fliegt. Der Bediener hat den Bereich während der Inspektion getötet, gereinigt und desinfiziert.“

„Anwesenheit von Insekten. 1 toter Käfer auf dem Boden neben der Spüle mit drei Fächern in der Küche. Der Bediener hat den Bereich während der Inspektion entfernt, gereinigt und desinfiziert.“

„Derzeit ist kein zertifizierter Food-Service-Manager im Einsatz, wenn vier oder mehr Mitarbeiter mit der Lebensmittelzubereitung/-handhabung beschäftigt sind.“

„Der Boden ist verschmutzt/hinter und unter der Fritteuse in der Kochlinie hat sich Schmutz angesammelt. Wiederholter Verstoß.“

***TOREROS MEXIKANISCHES RESTAURANT

6588 N. STATE ROAD 7

COCONUT CREEK

INSPEKTIONSDATUM 17.07.23

11 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Verkaufsstopp wegen Verfälschung von Lebensmitteln erlassen. Lebensmittel werden unter der Tropfwasserlinie gelagert. Unbedecktes gekochtes Schweinefleisch, gelagert unter tropfendem Wasser in einem begehbaren Kühler. Beobachtet, wie Wasser ins Essen tropft.“

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. Beobachtete 8 tote Kakerlaken auf dem Boden im Barbereich. Der Bediener entfernte gereinigt und desinfiziert.“

„Anstößige Gerüche im Spülbereich der Einrichtung.“

„Gekochte/erhitzte Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von zwei Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 70 Grad Fahrenheit und innerhalb von sechs Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt werden. Gekochte/erhitzte Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt werden. Gekochtes Rindfleisch über Nacht abkühlen lassen (57°F-64°F – Abkühlen) und in einem begehbaren Kühler lagern. Der Artikel wurde gestern zubereitet und ist über Nacht abgekühlt. Heute weder zubereitet noch portioniert.“

„Einmalhandschuhe werden nicht bei Bedarf nach einem Aufgabenwechsel oder bei Beschädigung oder Verschmutzung gewechselt. Beobachteter Mitarbeiter kommt mit Handschuhen von außen herein und geht weiter in die Küche, indem er Oberflächen/Gesichter berührt, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, ohne die Handschuhe zu wechseln. Mit Betreiber besprochen. Der Bediener hat den Mitarbeiter angewiesen, die Handschuhe zu wechseln/Hände zu waschen.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. gekochte Birria (47 °F); gekochter Hühnchen-Taquito (48 °F); Sauerrahm (48 °F); gekochtes Rindfleisch (49 °F); gekochtes Hühnchen (45 °F); gekochte Paprika (48°F). Überwachtes Gerät etwa 1 Stunde lang ohne Temperaturänderungen. Artikel, die heute nicht zubereitet oder portioniert wurden. Unbekannte Zeit außerhalb der Temperatur. Siehe Stop Sale-Käse in Eis (60°F-63°F – Kalthaltung) auf der Kochlinie, die auf Eis gehalten wird. Eis bedeckt nicht die Seiten der Pfanne. Der Betreiber gibt an, dass der Artikel seit etwa 2 Stunden nicht mehr verfügbar ist. Der Bediener fügte mehr Eis hinzu und beeilte sich, Pfannen ins Eis zu stellen.“

***ICH HÜPFE

2630 WEST BROWARD BLVD.

FORT LAUDERDALE

INSPEKTIONSDATUM 19.07.23

10 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. 2 lebende, kleine Fluginsekten fliegen über Garagencontainer in Chemiestation. Der Bediener tötete lebende Fluginsekten und reinigte und desinfizierte den Bereich während der Inspektion.“

„Kochen Sie gewaschene Hände ohne Seife am Handwaschbecken in der Kochzeile. Dem Koch wurde gesagt, er solle sich die Hände mit Seife waschen, der Bediener kam dieser Bitte nach. Informieren Sie den Bediener über das richtige Händewaschen.“

„Es liegen keine schriftlichen Verfahren für die Nutzung der Zeit als öffentliche Gesundheitskontrolle vor, um die Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel durchzuführen. Einrichtung, die die Zeit für geschlagene Butter ohne schriftliche Verfahren nutzt. Der Bediener hat während der Inspektion das TPHC-Formular ausgefüllt. Wiederholter Verstoß.“

„Bodenfläche(n) neben der Eismaschine in der Küche mit stehendem Wasser bedeckt.“

***FEUERIGES IRIE JAMAIKANISCHES RESTAURANT

100 SOUTH FLAMINGO ROAD

PEMBROKE-KIEFER

INSPEKTIONSDATUM 20.07.23

12 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Beobachtete etwa fünf lebende Fliegen im Küchenbereich auf einem Schlauch, der das Essen nicht berührte.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Beobachteter gehackter Schinken (50F – Kalthaltung) innerhalb der Glastür gelangt nach Angaben des Bedieners weniger als 1 Stunde in den Kühler im Küchenbereich. Beobachteter roher Fisch (46 °F – Kalthaltung), der in der 1 Glastür gelagert wurde, gelangt laut Angaben des Bedieners in weniger als einer Stunde in den Kühler neben der Eismaschine, wobei der Bediener Lebensmittel auf Eis legte. Beobachtete rohe Sojasprossen (56 °F – Kalthaltung), die laut Angaben des Bedieners weniger als 2 Stunden im Hibachi-Bereich an der vorderen Theke gelagert wurden, der Bediener legte die Lebensmittel auf Eis.“

„Die Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, die im schriftlichen Verfahren als Lebensmittel identifiziert werden, bei denen Zeit als öffentliche Gesundheitskontrolle verwendet wird, hat keine Zeitmarkierung und die Zeit, die der Temperaturkontrolle entzogen wurde, kann nicht bestimmt werden. Siehe Verkaufsstopp. Beobachtete Tempura-Sushi-Rolle ohne Zeitmarkierung, laut Aussage des Betreibers, wurde das Essen im Rahmen einer öffentlichen Gesundheitskontrolle weniger als 2 Stunden lang einer Zeitangabe unterzogen.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, mit Ausnahme ganzer Fleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Beobachtete Nudeln (117F – Heißhalten) an der Buffetlinie, laut Aussage des Bedieners, weniger als 1 Stunde, der Bediener hat Essen weggeworfen.“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. Es wurde festgestellt, dass der Dosenöffner im Küchenbereich verschmutzt war.“

„Handwaschbecken, das für andere Zwecke als zum Händewaschen verwendet wird. Beobachteter Mitarbeiter, der Wasser aus dem Handwaschbecken im Küchenbereich füllte.“

„Derzeit ist kein zertifizierter Food-Service-Manager im Einsatz, wenn vier oder mehr Mitarbeiter mit der Lebensmittelzubereitung/-handhabung beschäftigt sind.“

„Ausrüstung in schlechtem Zustand. Es wurde beobachtet, dass die begehbare Gefrierschranktür in einem schlechten Zustand war. Es wurde festgestellt, dass die Dichtung des Kühlers gebrochen ist. Der Kühler befindet sich im Küchenbereich gegenüber dem Flachgrill. Es wurde festgestellt, dass die Tür des Gefrierschranks in einem schlechten Zustand ist. Der Zugang zum Gefrierschrank befindet sich neben der Getränkemaschine im Küchenbereich. Es wurde festgestellt, dass der Deckel der Sushi-Bar einen Riss hatte.“

„Boden verschmutzt/auf dem sich Schmutz angesammelt hat. Begehbarer Gefrierboden. Es wurde festgestellt, dass die Bodenabläufe im Küchenbereich verschmutzt waren. „Wiederholter Verstoß.“

„Alte Lebensmittel klebten am sauberen Geschirr/Besteck fest, das auf dem Regal im Geschirrspülerbereich gelagert wurde.“

***UPTOWN-BUFFET

8275 WEST FLAGLER STREET

MIAMI

INSPEKTIONSDATUM 18.07.23

28 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Beobachtete etwa fünf lebende Fliegen im Küchenbereich auf einem Schlauch, der das Essen nicht berührte.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Beobachteter gehackter Schinken (50F – Kalthaltung) innerhalb der Glastür gelangt nach Angaben des Bedieners weniger als 1 Stunde in den Kühler im Küchenbereich. Beobachteter roher Fisch (46 °F – Kalthaltung), der in der 1 Glastür gelagert wurde, gelangt laut Angaben des Bedieners in weniger als einer Stunde in den Kühler neben der Eismaschine, wobei der Bediener Lebensmittel auf Eis legte. Beobachtete rohe Sojasprossen (56 °F – Kalthaltung), die laut Angaben des Bedieners weniger als 2 Stunden im Hibachi-Bereich an der vorderen Theke gelagert wurden, der Bediener legte die Lebensmittel auf Eis.“

„Die Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, die im schriftlichen Verfahren als Lebensmittel identifiziert werden, bei denen Zeit als öffentliche Gesundheitskontrolle verwendet wird, hat keine Zeitmarkierung und die Zeit, die der Temperaturkontrolle entzogen wurde, kann nicht bestimmt werden. Siehe Verkaufsstopp. Beobachtete Tempura-Sushi-Rolle ohne Zeitmarkierung, laut Aussage des Betreibers, wurde das Essen im Rahmen einer öffentlichen Gesundheitskontrolle weniger als 2 Stunden lang einer Zeitangabe unterzogen.“

„Der Mitarbeiter hat rohe Eier mit Schale aufgeschlagen und dann mit verzehrfertigen Lebensmitteln umgegangen und/oder Geräte oder Utensilien gereinigt, ohne sich die Hände zu waschen. Beobachteter Mitarbeiter beim Aufschlagen roher Schaleneier und anschließender Handhabung eines sauberen Tellers im Hibachi-Bereich, geschulter Bediener in Handwaschverfahren.“

„Derzeit ist kein zertifizierter Food-Service-Manager im Einsatz, wenn vier oder mehr Mitarbeiter mit der Lebensmittelzubereitung/-handhabung beschäftigt sind.“

„Boden verschmutzt/auf dem sich Schmutz angesammelt hat. Begehbarer Gefrierboden. Es wurde festgestellt, dass die Bodenabläufe im Küchenbereich verschmutzt waren. Wiederholter Verstoß.“

„Lebensmittel werden in einem verbotenen Bereich gelagert. Es wurde festgestellt, dass die Mayonnaise in einem Raum gelagert wurde, in dem Werkzeuge aufbewahrt wurden. Der Bediener entfernte die Mayonnaise.“

„Alte Lebensmittel klebten am sauberen Geschirr/Besteck fest, das auf dem Regal im Geschirrspülerbereich gelagert wurde.“

***TCG LEBENSMITTELVERSORGUNG (CATERING)

17225 SOUTH DIXIE HIGHWAY (SUITE 104)

PALMETTO BAY

INSPEKTIONSDATUM 17.07.23

12 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Im Lagerbereich unter dem Handwaschbecken und um die Lebensmittelregale herum flogen etwa sechs oder mehr kleine Fluginsekten umher.“

„Ansammlung von schwarz/grüner, schimmelartiger Substanz im Inneren der Eismaschine/des Eisbehälters.“

„Insektenbekämpfungsgerät über dem Lebensmittelzubereitungsbereich installiert. Ich habe einen Insektenvernichter beobachtet, der über den Lagerregalen im Vorbereitungsbereich hängt.“

„Oberfläche, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Fett, Speiseresten, Schmutz, Schleim oder Staub verschmutzt. Unter dem Zubereitungstisch, der sich neben dem begehbaren Kühler befindet, wurde eine Ansammlung von Fett und alten Lebensmitteln beobachtet.“

„Es liegt kein Nachweis vor, dass Lebensmittelmitarbeiter über ihre Verantwortung informiert sind, der verantwortlichen Person Informationen über ihre Gesundheit und Aktivitäten im Zusammenhang mit durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten zu melden.“

***ERSTES ANSEHEN

5799 NW 7TH STREET

MIAMI

INSPEKTIONSDATUM 18.07.23

6 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Vorderer Tresen, Lagerbereich: ca. 17 lebende Fliegen, die halb und halb auf geschlossenen AC-Kisten ruhen, Kaffeesahne und Traubenmarmelade, Geschirrspülbereich: 1 lebende Fliege fliegt um das Spülbecken und den Vorbereitungsbereich herum, Kochzeilenbereich: 1 lebende Fliege fliegt im gesamten Gebiet.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Begehbarer Kühlwagen mit Rollwagen: Sauce Hollandaise (67 °F – Kalthaltung); Nach Angaben des Betreibers wurde der Rollwagen mit der Sauce Hollandaise aufgrund der LKW-Lieferung etwa 45 Minuten lang aus der begehbaren Kühlbox geschoben. Der Bediener stellte die Soße in den begehbaren Kühler auf Eis und überprüfte die Temperatur 20 Minuten später auf 52 °F. Wiederholter Verstoß.“

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